» Forside » Opskrifter » Fisk & skaldyr

Tunmousse

 
8 brugere har stemt
FDB

Opskriften er udarbejdet af FDB


Oprettet 24. maj 2012

Print til køkkenbordet
Opskrift til 6 personer
det tager ca. 60 min.
Ikke angivet

Det skal du bruge

    • 2 dåse(r)
      tun i vand
    • 2 stk
      pasteuriserede æggeblommer
    • 1 tsk
      salt
    •  
      Saft af 1 citron
    •  
      Skal af ½ citron
    • 2 dl
      ymer
    • 2-3 stk
      stængler finthakket bladselleri
    • 1/2 stk
      finthakket løg
    • 6 stk
      blade husblas
    • 1 dl
      piskefløde
    • 2 stk
      pasteuriserede æggehvider
    •  
      Peber
  • Dressing

Sådan gør du

  1. Læg husblas i koldt vand.
  2. Rør tun og æggeblommer sammen og tilsæt ymer og citronsaft- og skal.
  3. Hak bladselleri og løg fint og tilsæt det.
  4. Varm en smule vand op i en gryde og sæt en skål ned i gryden når vandet er på kogepunktet.
  5. Tag husblasen op og vrid den let for vand.
  6. Derefter lægges den i skålen og smeltes over vandbad.
  7. Tag skåle op af gryden og lad husblasen køle let ca. 2 min.
  8. Imens piskes piskefløden til let skum og i en anden skål piskes hviderne helt stive.
  9. Tilsæt et par skefulde af tunmassen til husblasen, rør godt rundt og hæld derefter blanding tilbage i tunmassen under omrøring.
  10. Smag til med salt, peber og citronsaft.
  11. Vend flødeskum og til sidst de stiftpiskede æggehvider i moussen.
  12. Hæld tunmoussen i en form (ca. 1 liter) og lad den ”sætte sig” i køleskabet i min. 5 timer og gerne til næste dag.
  13. Serveres med salat og godt brød.
  14. Dressing:
  15. Rør ymer, mayonnaise, cremefraiche og citronsaft sammen.
  16. Hak løg og dild fint og tilsæt.
  17. Smag til med salt, peber og citronsaft.

Populære opskrifter

Sådan kan det se ud

Tunmousse
FDB

Annonce

Del din opskrift

Har du en rigtig god opskrift som du har lyst til at dele med andre?

Start nu

 
© 2010