Pasta med fiske- og tomatragout

1. Vask hænder.
2. Mål alle ingredienserne af.
3. Til fiske- og tomatragout: Skyl fisken og skær den ud i stykker på ca. 2 x 2 cm.
4. Pil og hak løget. Se video om, hvordan du snitter løg.
5. Skær toppen af fenniklen, og skyl den godt.
6. Skær fenniklen i små terninger.
7. Pil og pres hvidløget.
8. Skyl tomaterne, og skær dem i store terninger.
9. Pil bladene af basilikummen, og skyl dem godt.
10. Læg basilikumbladene i en si, og lad dem dryppe af.
11. Hæld olien i en gryde og varm den op. Skru ned.
12. Kom løgene i gryden og steg dem i ca. 5 minutter, indtil de er klare.
13. Kom fennikelterningerne i gryden og steg dem i 2-3 minutter.
14. Kom hvidløg og tomater i gryden. Rør.
15. Skru op for varmen og steg ca. 3 minutter, indtil tomaterne er bløde. Rør godt.
16. Kom salt og peber i gryden. Rør.
17. Kom fisken i gryden, og rør forsigtigt.
18. Læg låg på gryden, og skru ned.
19. Lad fisken koge i ca. 5 minutter, indtil den er gennemkogt.
20. Til pasta: Kom 4 liter vand og 1_ spsk. salt i en gryde. Kog vandet.
21. Kom pastaen i gryden og rør.
22. Kog pastaen uden låg i ca. 10-12 minutter, indtil den er al dente.
23. Hæld pastaen i et dørslag, og lad den dryppe af.
24. Hæld pastaen i et fad.
25. Hæld fisk og tomatragout i fadet og bland.
26. Hak basilikumbladene og drys dem over retten.

Opskriften er udarbejdet af Katrine Klinken.