Ovnbagt fiskebøf med varm kartoffelsalat og peberrod

1. Vask hænder.
2. Mål alle ingredienserne af.
3. Læg bagepapir i et ovnfast fad.
4. Tænd ovnen på 200 grader.
5. Skyl fisken i iskoldt vand, og lad den dryppe.
6. Fjern små ben og skind.
7. Hak fiskekødet godt med en kniv.
8. Kom fiskekødet i en skål.
9. Skyl purløg godt og lad et dryppe af.
10. Klip purløg fint.
11. Kom purløg, salt og peber i skålen. Rør det godt sammen med fiskekødet.
12. Form 4 flade fiskebøffer.
13. Læg fiskebøfferne i fadet.
14. Sæt fadet med fiskebøfferne midt i ovnen
15. Bag fiskebøfferne i ca. 15 minutter, indtil de er gennembagte.
16. Server de varme fiskebøffer med varm kartoffelsalat med peberrod og eventuelt groft rugbrød.
17. Varm kartoffelsalt med peberrod: Mål alle ingredienserne af.
18. Vask kartoflerne godt med en grøntsagsbørste.
19. Kom kartoflerne, 1 1/2 liter vand og 2 tsk. salt i en gryde.
20. Kog kartoflerne i ca. 20 minutter, indtil de er møre.
21. Pil kartoflerne og skær dem i skiver.
22. Pil og hak løgene.Se video om, hvordan du snitter løg.
23. Skær løgene i ringe.
24. Vask og skræl gulerødderne og pastinakkerne.
25. Skær gulerødder og pastinakker i tynde skiver.
26. Kom smørret i en gryde og smelt det.
27. Kom løgene i gryden og steg dem, indtil de er klare.
28. Kom gulerødder, pastinak og vand i gryden sammen med løgene og kog i 2-3 minutter.
29. Kom kartoffelskiverne i gryden og kog i 2-3 minutter, indtil de er varmet igennem.
30. Kom salt, sukker, peber og eddike i gryden. Rør.
31. Skræl peberrod og riv den fint.
32. Drys peberrod i kartoffelsalaten lige før den skal spises. Smag til med salt og peber.

Opskriften er udarbejdet af Katrine Klinken.