Laks og Haricots verte i filodej med rødløgssmør og rosenkål
0 brugere har stemt
Opskrift til 4 personer
det tager ca. 40 min.
Ikke angivet
Det skal du bruge
- ingredienser
- 400 gfersk laksefilet
- 1 stkpk filodej
- 1 stkæggehvide
- 300 gharicots verts
- 1 tsksalt
- peber
- Rosenkål
- 300 grosenkål
- 0,5 spskolivenolie
- 2 spskrasp
- salt og nykværnet peber
- Rødløgssmør
- 1 stkrødløg
- 1 spskhonning
- 1 spskrødvinseddike
- 30 gsmør
- 1 tskdijonsennep
- Tilbehør
- flûtes
Sådan gør du
- Tø de frosne grøntsager i en sigte og tør dem i et klæde.
- Kog finthakkede rødløg i honning og eddike - køl af og vend det med blødt smør og sennep.
- Rul det i pergament til en pølse og sæt det i køleskabet.
Skær filodej i 12 kvadrater på 30 gange 30 cm. og opbevar dem under et fugtigt viskestykke (ellers bliver de tørre og knækker).
-
Læg 4 stk. på bordet og pensl med æggehvide.
- Gentag processen, så hvert lag består af 3 stykker dej, hvor det sidste er smurt med æggehvide.
- På hver af de 4 stk. filodej placeres først haricots verte, derefter 1 stk. laks a 100 g og sidst 1 skive rødløgssmør.
- Krydr med salt og peber og fold filodejen godt rundt om ingredienserne.
- Bag dem 10 min i ovnen ved 200 grader på bagepapir til de er gyldne.
- Rist de optøede rosenkål i olivenolie på en pande, tilsæt rasp og krydr med salt og peber.
- Fordel dem i 4 cocotter, høvl parmesan over og gratiner dem i 2 minutter i ovnen ved 220 grader.
- Servér som forret med salat og brød.
