Fiskesuppe med skaldyr
0 brugere har stemt
Opskrift til 4 personer
det tager ca. 30 min.
Middel
Det skal du bruge
- godt 0,5 kg fisk uden ben, fx fileter af rødspætte, skrubbe m.m.
- 1 stkfennikel, skåret i smalle strimler
- 2 stk
- 1 stk
- 30 g
- 1 dlkoncentreret tomatpuré
- 2 dl
- 1,25 l
- 1 dlpiskefløde
- 200 gpillede tigerrejer
- 150 g
- 1 dlcreme fraiche 38%
- salt og peber
- 1 bundt(er)
Sådan gør du
- Svits løg, fennikel og gulerod i smørret i en gryde.
- Tilsæt tomatpuré og hvidvin og hæld bouillonen ved.
- Krydr med salt og peber.
- Lad det koge i 10 min.
- Kom fløden i og kog kort.
- Skær imens fisken i mundrette stykker, klargør muslingerne: Børst muslingerne godt under koldt vand.
- Kassér de muslinger som ikke lukker tæt ved et let bank mod bordkanten.
- Kom fisk og muslinger i suppen og kog i 5 min.
- Kom rejer og kammuslinger i, varm kort og rør cremefraichen i.
- Bring til kogepunktet og smag suppen til med salt og peber.
- Servér suppen med klippet dild på og flute til.
Sådan kan det se ud
Energifordeling pr. 100 g
- Protein: 53 g - 35%
- Kulhydrat: 43 g - 28%
- Fedt: 21 g - 31%
Hvad synes du?
0 brugere har stemt
Tips til opskriften
- Muslingerne kan forblive i skallerne, eller de kan tages ud og kommes i suppen.
Annonce
Opskrifter i din inbox
