Efterårs pande med pærer og spejlæg
0 brugere har stemt
Opskrift til 4 personer
det tager ca. 30 min.
Ikke angivet
Det skal du bruge
- 300 gkalveinderlår i strimler
- 250 gbrune champignon
- 3-4 stkskalotteløg eller små rødløg (120 g)
- 2 stkgulerødder (ca. 200 g)
- 1-2 stkpastinak eller persillerod (ca. 180 g)
- 1-2 stkfaste pærer (150-200 g)
- evt, 40 ghasselnøddekerner (eller mandler)
- 80 gbacon i tern
- 1 tsk
- 2 tskolie
- 4 stkæg
- 4 stktykke skiver rugbrød, 200 g
- 1 bundt(er)
Sådan gør du
- Rens svampene og skær dem i lidt mindre stykker.
- Gør løg, gulerod og pastinak i stand og skær dem i små stykker, samme størrelse som svampene.
- Skær pærerne i stykker, der passer til resten.
- Steg bacontern sprøde i eget fedt, steg dem ved middel varme ikke for kraftigt.
- Tag bacon af panden og suppler det afsmeltede baconfedt med 1 tsk smør og 1 tsk olie.
- Dup kødet tørt med køkkenrulle, krydr med salt og peber.
- Steg kødet 1½ - 2 minutter ved god varme på den samme pande evt. af to gange.
- Det skal være rosa indeni.
- Tag kødet af panden.
- Tilsæt 1 tsk olie og steg svampene ca. ét minut, ved god varme.
- Tilsæt grøntsager, pære og evt. nødder og lad det hele stege i 2 minutter på moderat blus.
- Hold det i konstant bevægelse.
- Kom bacon og kalvestrimler tilbage på panden, smag til med salt og peber og lad det hele stege i ca. 1 minut ved god varme.
- Grøntsagerne skal være møre men stadig have bid.
- Tag retten af panden og hold den varm under folie og et viskestykke.
- Steg spejlæggene i det fedt der er tilbage på panden og rist rugbrødet.
- Pynt med klippet purløg.
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
0 brugere har stemt
Annonce
Opskrifter i din inbox
