Vildtgryde med rødbeder og duft af jul
0 brugere har stemt
Opskrift til 4 personer
Middel
Det skal du bruge
Sådan gør du
- end kødet i hvedemel, og brun det i smør - gerne i en støbejernsgryde.
- Tilsæt krydderierne og løget, der er delt i tynde både.
- Rør rundt.
- Tilsæt balsamico, og kog helt ind, så det næsten steger igen.
- Hæld rødvin på og kog ind, til kun halvdelen er tilbage (al den indkogning er for at få en mere sødmefuld smag).
- Der tilsættes fond, og kødet simrer yderligere ca. en time under låg.
- Skræl rødbederne, og skær dem i tern på ca. 2 x 2 cm.
- Læg rødbeder ned i gryden, og vend dem med kødet.
- Låget fjernes, og der koges videre ca. 15 minutter, til rødbederne er møre.
- Tilsæt frisk timian.
- Serveres gerne med en puré af kartofler eller med kogt pappardelle pasta.
- Marcus tilbereder en puré af bagte kartofler, som han blander med smør, lidt hakket skalotteløg, snittet røget bacon og timian.
- Kilde: Krydderiet 4, 2004
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
0 brugere har stemt
Annonce
Opskrifter i din inbox
