Stegt krondyr med vildtsky og pommes anna
0 brugere har stemt
Opskrift til 6 personer
Avanceret
Det skal du bruge
Sådan gør du
- DAGEN FØR:
- Sæt ovnen på 200 grader.
- Skræl, og skær kartoflerne i meget tynde skiver.
- Dæk et ildfast fad, ca. 20x30 med bagepapir.
- Smelt smørret.
- Riv hvidløget, og bland det med det smeltede smør.
- Pensl bagepapiret med smeltet smør.
- Læg et lag kartoffelskiver jævnt i fadet.
- Krydr med salt og peber, og pensl med smør.
- Fortsæt med at lægge kartofler, og smeltet smør lagvist, der skal være smør nok til de øverste kartofler.
- Sæt fadet i ovnen i cirka 50 minutter, indtil kartoflerne er møre.
- Tag ud og afkøl.
- Læg et stykke bagepapir på kartoflerne, og læg dem let i pres.
- Brug eventuelt et par skåle som pres.
- Stil i køleskab natten over.
- PÅ DAGEN:
- Skær kartoflerne i ruder på ca. 7 cm.
- Lægges på bradepande med bagepapir og gennemvarmes i ovnen ved 175 grader i ca. 15 minutter.
- Dyp kødet tørt, og krydr med salt og peber.
- Nu skal du bruge to mindre stegepander eller én stor.
- Kom smør og olie herpå, og brun kødet godt på begge sider, 3 minutter på hver side.
- Læg nu alt kød på et stort ark folie, og pak straks ind.
- Nu videresteger kødet på en blid måde, imens du laver skyen.
- Kom Marsala på den ene af panderne, og kog ind til det halve.
- Kom vand herpå, og lad simre.
- Rør fonden heri, og smag til.
- Tag fra pladen, og pisk smørret heri.
- Anret pommes Anna, kød skåret i mindre stykker, og blandet salat.
- Hæld sky over, og servér.
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
0 brugere har stemt
Annonce
Opskrifter i din inbox
