Koldhævede fuldkornspitabrød
0 brugere har stemt
Pitabrød skal være bløde udenpå og med let svampet kerne. Din ovn skal være rygende varm for at få lommer i brødene. Brug evt. bagesten eller bag dem uden lommer, de kan sagtens skæres op efter bagningen.
Ikke angivet
Det skal du bruge
- 16 stk.
- 6 dlkoldt vand
- 15 g
- 1 tsk
- 1,5 tsk
- 2 spsk
- 300 ggroft mel f.eks. grahamsmel
- 500 g
Sådan gør du
- Opløs gæren i vandet sammen med sukker og salt, og tilsæt de øvrige ingredienser.
- Ælt dejen, til den er smidig, brug så lidt hvedemel som muligt.
- Lad den hæve tildækket i køleskabet til næste dag.
- Slå den ned, ælt igen, og del den i 16 lige store stykker.
- Tril boller og rul disse ud på et meldrysset bord til ½ cm tykkelse og 11-12 cm i diameter. Placer dem på bagplader med bagepapir og lad dem efterhæve ca. 1 time.
- Pensl med vand, og bag dem øverst i ovnen ved fuld varme, gerne varmluft, i ca. 10 minutter, så kommer lommerne forhåbentlig af sig selv. De skal ikke blive gyldne.
- Lad dem køle let af og kom dem i plastikposer, så bliver de bløde.
