Rul med en kagerulle hvert stykke ud mellem to stykker bagepapir, så det ikke klistrer.
Lad stykket blive på det nederste stykke bagpapir og læg det på en bageplade. Skær dejen i firkanter og bag knækbrødene i ca. 20 min. ved 200º, til de er gyldne.
Knækbrødet er stadig blødt, når det kommer ud af ovnen, men bliver sprødt, når det afkøles på en bagerist.