Røræg med krydderurter, spæd spinat og tomater
1 bruger har stemt
Opskrift til 4 personer
Ikke angivet
Det skal du bruge
- 500 gtomater
- 2 tskfrisk hakket timian
- 2 spskekstra jomfru olivenolie
- flagesalt
- 5 stkæg
- 2 spsk
- 1 håndfuldhåndfuld krydderurter fx persille, basilikum, purløg og kørvel
- 1 spsk
- salt og peber
- 1 håndfuldspæd spinat
- 4 skive(r)
Sådan gør du
- Skær tomaterne i kvarte og vend med timian og olivenolie.
- Fordel tomaterne på en bageplade med bagepapir og drys med salt.
- Tør tomaterne i ovnen ved 100 grader i 3-4 timer.
- Rør æg med mælk og hakkede krydderurter.
- Varm smørret på en pande og tilsæt æggemassen.
- Lad æggemassen stivne ved svag varme, mens der efterhånden skrabes forsigtigt fra bunden og ind mod midten i langsomme bevægelser.
- Fortsæt indtil æggemassen er næsten helt stivnet.
- Krydr med salt og peber.
- Skyl spinaten og slyng den godt.
- Server røræg med spinat, slow cooked tomater og rugbrød.
Sådan kan det se ud
Hvad synes du?
1 bruger har stemt
Annonce
Opskrifter i din inbox
