Torskerogn

Brug: Torskerogn er delikat fiskeindmad og populært i Danmark, ikke mindst blandt børn. Den har en meget mild ”fiskesmag”. Torskerognen kan tilberedes på et utal af måder bl.a. kogt, rå som tatar eller som mange kender og elsker den; skiveskåret, stegt og serveret på et stykke rugbrød med remoulade og citron. Prøv rognen i en frikadellefars med et asiatisk pift. Tilsæt krydderier som ingefær, finthakket citrongræs, lime og frisk koriander.

Sæson: Torskerognen kan fås på dåse i supermarked året rundt, men friskfanget fås den primært fra januar til april.

Tip: Torskerogn er et sundt og fedtfattigt alternativ til andet kødpålæg, og har et højt indhold af D-vitamin.

Alternativ: Brug torskefilet eller anden hvid fisk. Dampet og afkølet kan fisken røres til en lækker smørbar mousse med fromage fraise og purløg, som vil sprede glæde ved frokostbordet eller bruges i madpakken.

Vidste du at: Køber du torskerogn på dåse, får du også andre ingredienser, du ikke lige havde regnet med. Ofte er rognen blandet med vand, salt, tomatpure og mel. Så tjek altid procenten af reelle torskerogn på ingredienslisten.
Vil du hellere have den rene vare kan rognen købes hos en fiskehandler. Den er nem at kende, da den ligner et par ”bukser”.