Solbær

Solbær har karakter og kant. Børn og barnlige sjæle kan blive helt forskrækkede over den skarpe solbærsmag. Vi danskere vil ikke altid udfordres, så vi indtager mest solbær som saft.
Svenske kødboller ville ikke være det samme uden tyttebær. Hvorfor ikke genopfinde solbærret til flæskesteg, på sommerens salater med spinat eller som skønt, gammeldags solbærsyltetøj, der løber ned ad fingrene. Prøv en håndfuld solvarme solbær direkte fra busken og oplev smagskræfterne.
Der er god grund til at skovle solbær i sig. Engelske frugtavlere har lanceret solbærret som superfrugt nr. 1, altså den frugt, der indeholder flest sunde næringsstoffer. Også danske forskere har rettet luppen mod solbærret. Det har meget højt indhold af antioxidanter og er en stor kilde til C-vitamin, som også er en antioxidant. Laboratorieforsøg indikerer, at solbær virker forebyggende på hjerte-kar-sygdomme og kræft.

Kendetegn
Solbær er små, runde, sorte bær med en blårød saft.

Anvendelse
Brug solbær som rystebær, til marmelade, gelé, kompot, grød og i bagværk.

Opbevaring
Læg dem i køleskabet ved 2-4 grader. Solbær har en holdbarhed på 2-4 dage.

Ernæring
Solbær indeholder blandt andet A-vitaminet beta-caroten, C-vitamin, E-vitamin og mineralerne kalium, jod og selen.

Sæson
Høstes i Danmark: Juli-august.