Selleri

Kendetegn
En god selleri har en glat, brun skræl og hvidt, fast kød. Selleri bliver også kaldt for rodselleri eller knoldselleri. Smagen af selleri er sød og peberagtig

Anvendelse
Skræl og skyl sellerien. Spis selleri rå, kogt, stegt eller bagt. Rå knoldselleri er frisk og bitter. Selleri bliver mere sød når du koger, steger eller bager den. Toppen af selleri kan bruges som krydderurt og som suppevisk og til fond.

Opbevaring
Selleri skal i køleskabets grøntsagsskuffe. Selleri holder sig bedst i temperaturer på 2-6 grader. Selleri kan holde cirka 2 uger.

Ernæring
Selleri indeholder 3,9 gram kostfiber pr 100 gram. Selleri er derfor en grov og ikke en fin grøntsag. Af vitaminer indeholder selleri A, B, og C-vitamin og af mineraler kalium og fosfor.

Sæson
August-april