Perlerug
De polerede rugkerner har bid og gods og er som skabt til italiensk risotto
Perlerug er mad, der mætter og nærer. De er sunde for os, faste at bide i og smager fyldigt af rug og korn. De polerede perler fra korn er en gammel bondespise fra middelhavslandene. Kokke på gourmetrestauranter var de første til at få øjnene op for perlernes muligheder, og køkkenfolk hjemme foran hverdagsgryderne har hurtigt opdaget, at perler er nemme at koge og smager godt som tilbehør til al slags fisk, kød og grøntsager. De runde kerner minder mest om tykke, runde ris. De kan mikses med svampe til risotto, fyldes i supper i stedet for nudler, og de kan æltes ind i brøddej.
Opbevaring af Perlerug
Perlerug bør opbevares tørt og mørkt, f.eks. i dit køkkenskab. Opbevar aldrig perlerug i direkte sollys. Kogt perlerug og andre madrester kan holde sig ca. 4 dage i køleskabet. Pak madresterne ind i en tætlukkende beholder.
Holdbarhed på Perlerug
6 måneder
I køkkenskab
