Laurbærblade
Brug: Simreretter, supper, postejer og marinader. Utallige retter tager med kyshånd imod laurbærbladenes krydrede aroma. Men brug dem med måde. Et enkelt blad er ofte nok til fire personer. Smagen er kraftfuld og intens, og duften er sød og balsamisk. Brug tørrede eller friske laurbærblade. Spark til dine ris, linser eller bønner, og smid et laurbærblad i vandet, når du koger dem. Eller lad kød og fisk varme sig i laurbærbladenes aroma, når du griller, steger eller koger det. Skipperlabskovs og laurbærblade er en klassisk duo.
Tip: Husk at fjerne laurbærblade fra maden, inden du serverer den. Laurbærblade har en kraftig smag, og det kan være en blandet fornøjelse at få et helt blad i munden.
Alternativ: I stedet for laurbærblade kan du bruge andre robuste krydderurter som rosmarin, timian og salvie.
Vidste du, at laurbærkviste var et symbol på hæder for de gamle grækere og romere? F.eks. blev helte inden for sport, digtning og sang kronet med en krans af laurbærkviste i oldtiden. Laurbærblade kommer fra laurbærtræet, som har vokset vildt langs Middelhavets kyster siden oldtiden. Et laurbærtræ kan bliver 18 meter højt.
