Opbevar fisk så koldt som muligt. Fersk fisk skal opbevares i køleskabet mens frossen fisk skal opbevares i fryseren. Fersk fisk skal tilberedes sammen dag som det er købt. Indpakning i forseglet plastikbakke forlænger holdbarheden.
Fisk kan med fordel fryses. Optø altid fisk i køleskabet.
Tilberedt mad kan holde sig ca. 4 dage i køleskabet.