Uåbnet hyldeblomst kan opbevares ved stuetemperatur, f.eks. i dit køkkenskab. Stil aldrig hyldeblomstsaft i direkte sollys. Efter åbning bør hyldeblomstsaften opbevares i køleskabet.
Hjemmelavet hyldeblomstsaft kan ved fordel opbevares i fryseren, det forlænger holdbarheden.