Fuldkornsbrød
Fedtfattigt og fyldt med kostfibre
Kendetegn
Fuldkornsbrød kan være lavet af forskellige former for fuldkornsmel, blandt andet hvede og havre. Hvede er for eksempel rød hvede, hvid hvede, og urhvederne spelt, kæmpedurum, emmer, enkorn, ø-lands hvede og kamut. Den mest almindelige hvede i Danmark er rød hvede.
Opbevaring
Læg fuldkornshvedebrød i en plasticpose eller i en brødkasse, så holder det sig bedst. Det skal ikke i køleskabet. Fuldkornsbrød kan du fryse ned i højst 5-6 måneder.
Ernæring
Fuldkornsbrød er fedtfattigt og indeholde mange kostfibre, vitaminer og mineraler, blandt andet B-vitaminer, kalium og fosfor. Det høje indhold af kostfibre gør, at fuldkornsbrød mætter i lang tid og holder maven i gang. Skift mellem forskellige typer fuldkornsbrød. Solsikkekerner og hørfrø indeholder tungmetallet cadmium. Hvis cadmium bliver lagret i større mængder i kroppen, kan det give nyreskader og forskellige former for kræft. Vælg derfor ikke brød med solsikkekerner eller hørfrø, hver gang du køber fuldkornsbrød. Det vigtigste er at du spiser varieret.
Fuldkornsbrød kan være lavet af forskellige former for fuldkornsmel, blandt andet hvede og havre. Hvede er for eksempel rød hvede, hvid hvede, og urhvederne spelt, kæmpedurum, emmer, enkorn, ø-lands hvede og kamut. Den mest almindelige hvede i Danmark er rød hvede.
Opbevaring
Læg fuldkornshvedebrød i en plasticpose eller i en brødkasse, så holder det sig bedst. Det skal ikke i køleskabet. Fuldkornsbrød kan du fryse ned i højst 5-6 måneder.
Ernæring
Fuldkornsbrød er fedtfattigt og indeholde mange kostfibre, vitaminer og mineraler, blandt andet B-vitaminer, kalium og fosfor. Det høje indhold af kostfibre gør, at fuldkornsbrød mætter i lang tid og holder maven i gang. Skift mellem forskellige typer fuldkornsbrød. Solsikkekerner og hørfrø indeholder tungmetallet cadmium. Hvis cadmium bliver lagret i større mængder i kroppen, kan det give nyreskader og forskellige former for kræft. Vælg derfor ikke brød med solsikkekerner eller hørfrø, hver gang du køber fuldkornsbrød. Det vigtigste er at du spiser varieret.
Opbevaring af Fuldkornsbrød
Brød opbevares tørt. Er der mug på brødet skal hele brødet smides ud. Opbevares brød i køleskab bliver det meget hurtigt tørt da stivelsen krystallisere.
Holdbarhed på Fuldkornsbrød
3 måneder
I fryser
7 dage
I køkkenskab
