Forårsløg

Et forårsløg ligner en miniporre eller et kæmpepurløg og er mildt, saftigt og sprødt.

Skær rå forårsløg i salater, snit forårsløg i wokken og brug dem i alle de retter, der smager lidt af Asien.

Tærter, supper og smørrebrød tager taknemmeligt imod en håndfuld snittede forårsløg. Kogte forårsløg er skønne til fisk. Køb de løg, der har en forholdsvis stor hvid del, især når de skal koges.

De bliver bedst efter bare tre minutters kogetid.

Forårsløg indeholder som almindelige løg A-og C-vitamin. Vitaminindholdet er højere i de unge forårsløg end i ældre, almindelige løg.

Navnet forårsløg er direkte oversat fra det engelske Spring Onion. Spring Onion betegner løg, der er sået i august-september, overvintrer på markerne og høstes i foråret som unge grønne løg. I dag anvendes betegnelsen, uanset hvornår på året de halvvoksne løg er høstet.