Fetaost

Brug: Fetaost er betegnelsen hvid ost modnet i salatlage lavet på mælk fra får, ged eller ko. Brug feta som tilbehør i grønne salater smuldret eller skåret i tern. Fetaostens fedtindhold har stor betydning for ostens konsistens. Fetaost med en høj fedtprocent (45%) er karakteristisk ved sin cremede konsistent og fyldige og salte smag.

Fetaost stammer fra Grækenland. Kun ost fremstillet i Grækenland må derfor kaldes for feta. Andre lande producerer dog ost efter samme opskrift. Dansk produceret fetaost sælges under navne som salatost og apetina.

Tip: Køb en god feta, skær den i tern og gem den på køl i et patentglas sammen med rødløg, hvidløg, peberkorn og laurbærblade overhældt med god olivenolie.

Alternativ: Brug frisk mozzarella, gedeost eller andre salte ost.

Vidste du at: I 2005 tabte Danmark en sag i EF-domstolen om retten til at kalde dansk produceret fetaost for feta.