Estragon
Til ovnkylling, sauce bearnaise, urtesmør sammen med hakket med basilikum og hvidløg. Stor betydning i det franske køkken. God til at fremhæve andre ingrediensers smag. Estragon bliver kedeligt og får hø-lugt ved tørring. Skal bruges frisk fra potte eller have.
En sart staude, der kan blive en meter høj. Skal stå i læ, vandes i tørke og tages ind om vinteren. Russisk estragon er mere hårdfør end fransk estragon, men ikke så fin.
Estragonblade har et højt indhold af mineralsalte samt A- og C-vitamin.
En sart staude, der kan blive en meter høj. Skal stå i læ, vandes i tørke og tages ind om vinteren. Russisk estragon er mere hårdfør end fransk estragon, men ikke så fin.
Estragonblade har et højt indhold af mineralsalte samt A- og C-vitamin.
Opbevaring af Estragon
Friske urter bør ikke opbevares i nærheden af tomater, æbler eller citrusfrugter. De opbevares bedst i en plastikpose i køleskabet.
Holdbarhed på Estragon
4 dage
I køleskab
2 dage
Koldt og mørkt
1 dag
I køkkenskab
