Courgette bør opbevares indpakket i en plastikpose i køleskabet. Courgette kan holde sig ca. 1 uge på køl. Du bør dog være opmærksom på, at courgette kan få køleskader hvis den opbevares for koldt.
Courgette kan fryses. Skær courgetten i skiver eller tern og blancher dem kort inden du fryser dem. Frys dem i en frysepose.