» Forside » Madleksikon
Aborre
Kendetegn
Aborre er en ferskvandsfisk.
Anvendelse
Spis for eksempel aborre stegt, pocheret, kogt, dampet eller bagt.
Opbevaring
Læg fisken på køl. Brug friske fisk samme dag som de er købt. Aborre kan fryses ned i op til 6 måneder.
Ernæring
Med et fedtindhold på 1,3 gram pr 100 gram er aborren en mager fisk. Aborre indeholder blandt andet E-vitamin og mineralerne kalium, zink, jod og selen.
Aborre er en ferskvandsfisk.
Anvendelse
Spis for eksempel aborre stegt, pocheret, kogt, dampet eller bagt.
Opbevaring
Læg fisken på køl. Brug friske fisk samme dag som de er købt. Aborre kan fryses ned i op til 6 måneder.
Ernæring
Med et fedtindhold på 1,3 gram pr 100 gram er aborren en mager fisk. Aborre indeholder blandt andet E-vitamin og mineralerne kalium, zink, jod og selen.
Opbevaring af Aborre
Fisk har kortere holdbarhed end andet kød og skal derfor bruges samme dag det er købt. Jo lavere fedtindhold fisken har, jo længere tid kan den holde sig, både i køleskab og på frost. Magre fisk indeholder under 2 g fedt pr. 100 g.
En fisk er frisk hvis:
- Skællene er intakte og sidder fast til skindet.
- Øjnene er klare, gennemsigtige og opadbuede
- Gællerne er blodrøde og uden slim.
- Lugten er frisk af hav og tang evt. lidt sødligt eller metallisk.
Indfrys fisk hurtigt ellers vil der dannes store iskrystaller og fisken vil miste meget væske ved optøning.
Holdbarhed på Aborre
3 måneder
I fryser
1 dag
I køleskab
Rub og stub
En god ingrediens
